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巧克力成套设备说说黑巧克力

发布日期:2019-9-5 17:07:54

 巧克力成套设备说说黑巧克力

 
    黑巧克力(Dark chocolate),或称纯巧克力,主要由可可脂、少数糖组成,硬度较大,可可脂含量较高,微苦。
 
  优质的黑巧克力口感十分柔顺嫩滑,绝不会有粉粉的感觉,它在口中慢慢溶化的过程十分美妙,会令整个口腔溢满可可的浑厚味道。同时,酸度与苦味是平衡的,食后令口舌生津,回味良久。
 
  优质黑巧克力的判定规范:可可含量和可可豆的质素。
 
 
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